Comem-se bolos de Natal porque na França antiga, na véspera de Natal, cada família ia à floresta cortar um pedaço do tronco de um abeto, simbolizando a fertilidade, e queimá-lo na chaminé.Quanto mais tempo queima, melhor traz boa sorte para o próximo ano.Depois que a lareira desaparece, as tortas de toras são assadas no Natal em homenagem a essa tradição.
“Além da torta de toras que os franceses comem e da torta de frutas inglesa com vinho da Roma Antiga, os alemães farão muffins Stollen para o Natal.Stollen vem da Áustria e tem gosto de pão.;Os italianos fazem “panettone” para o Natal, que é um bolo macio em formato de cúpula, um cruzamento entre torta e pão, geralmente em formato de estrela, fervido com açúcar, laranja, raspas de limão, passas, etc.
Guo Jinli é o chef confeiteiro e coproprietário da Champignon Confectionery.Depois de se formar na Bakery Academy, trabalhou como pasteleiro em hotéis locais e estrelas de Macau, e estudou e especializou-se em sobremesas francesas de chefes pasteleiros da Alemanha e de França.por muitos anos.“Depois de quatro ou cinco anos a aprender sobremesas francesas com um mestre francês, senti que era altura de regressar à China para começar o meu próprio negócio, por isso comecei um negócio com os meus colegas em Macau.”
Em que as sobremesas alemãs diferem das sobremesas francesas?“As sobremesas alemãs terão ingredientes alemães autênticos, como queijo alemão (queijo cottage), mas podem na verdade ser classificadas como sobremesas europeias ou sobremesas francesas modernas.As nossas sobremesas são mais sobremesas francesas, mas vamos acrescentar ingredientes locais em termos de matérias-primas.“Hoje, Guo Jinli desenhou especialmente um bolo de Natal de castanha com um sabor único.Os leitores que desejam preparar bolos de Natal atraentes e deliciosos para sua família e amigos podem mostrar seu artesanato.
Mont em “Mont Blanc” significa branco e Blanc significa montanha.Chamei esta sobremesa de “Montanha de Neve” porque na França e na Itália o famoso Mont Blanc fica coberto de neve todo Natal..Eu uso geléia de castanha com geleia de amora porque as castanhas ficam mais doces se embebidas em calda, e as amoras azedas podem neutralizar bem a doçura das castanhas e enriquecer o sabor.“
Coloque a pasta de castanhas, a água e a fava de baunilha em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo, até incorporar bem, depois leve à geladeira até a hora de servir.
Coloque a geléia de amora em uma panela e ferva, misture o açúcar e o ágar-ágar em pó uniformemente, adicione o purê de frutas e ferva.Retire do fogo e acrescente o suco de limão.Despeje em formas de silicone e leve para gelar.
2) Coloque uma esteira sobre uma assadeira, esprema a quantidade necessária (gota) no método 1 e leve ao forno a 90°C por três horas.
1) Misture bem a manteiga e o açúcar de confeiteiro, acrescente a farinha, o sal e as amêndoas picadas, misture bem, acrescente os ovos para fazer uma massa.Coloque a massa na geladeira por três horas.
2) Abra a massa com um rolo até a espessura de 3 mm, depois corte em pedaços pequenos com uma faca, coloque em uma assadeira, leve ao forno a 160 ° C por 10 minutos, até dourar.
2) Despeje a geleia de amora na mousse, depois acrescente o merengue e por último um pouco de mousse de castanha, alise e leve à geladeira por três horas.
4) Coloque a pasta de castanhas num saco de confeitar, preencha a superfície do passo 3 com a pasta de castanhas e decore com merengue e folha de ouro.
A SOS Cakery foi fundada por Zeng Jingying.Ela faz principalmente bolos de fondant e ministra cursos de arte de fondant, como: bonecos de açúcar, estatuetas de fondant (estatuetas de fondant), flores de açúcar (flor de pasta de borracha) e biscoitos de confeiteiro (biscoitos de glacê real).), etc.
Com quase oito anos de experiência na confecção de bolos de fondant, ela observou que o fondant é originário do Reino Unido.Existem três tipos de fondant, um é usado para cobrir a superfície dos bolos e o outro tem uma textura mais próxima da pele.cor humana.Usado para fazer fondant de boneca.Há também fondant para fazer flores.Tem melhor ductilidade e pode ser enrolado muito fino.
“Fudge é como uma 'argila' comestível que pode ser moldada em quase qualquer formato.Cada vez mais pessoas no mercado estão aceitando bolos fondant com alto preço unitário e designs sofisticados.Um dos destaques de qualquer evento de feriado.ou um banquete privado.
Durante as Cruzadas, o “gengibre” era um tempero importado caro.Somente em feriados importantes, como Natal e Páscoa, o gengibre era adicionado a bolos e biscoitos para realçar o sabor e ter a função de proteger do frio.Com o tempo, o gengibre tornou-se um prato festivo.Feliz lanche de Natal.Hoje, Zeng Jingyin apresenta aos leitores o bolo de gengibre Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).É adequado para o Natal e é fácil de preparar.Espero que os leitores gostem.
250 g de farinha com fermento, 1 colher de chá.bicarbonato de sódio, 2 colheres de chá.gengibre em pó, 1 colher de chá.canela em pó, 1 colher de chá.Misturas de especiarias inglesas
2) Coloque os ingredientes B em uma panela pequena, misture bem e leve ao fogo (basta ferver a manteiga e o açúcar mascavo até dissolver, não ferver).
5) Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e sem partículas, depois despeje em uma forma de bolo, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 20-25 minutos ou até ficar pronto.
Horário da postagem: 29 de junho de 2023